Витамины, являются актуально необходимыми пищевыми субстанциями, которые принимают самое активное участие во всех обменных действиях организма, оказывают выраженное воздействие на рост и развитие малыша, обеспечивают достаточную сопротивляемость болезням. Исследования говорят, что больше всего не хватает детям витаминов группы В, витамина С и каротиноидов – провитамина А.
Без витаминов в организме не функционирует ни одна система. У каждого витамина есть свои особенности и задачи в отношении воздействия на организм человека. Кратко о некоторых из них.
Витамин А повышает иммунитет, стимулирует производство и активность белых кровяных клеток (лейкоцитов), регулирует рост и деление клеток.
Фолат (соль фолиевой кислоты). И взрослые, и дети нуждаются в фолиевой кислоте, чтобы вырабатывать здоровые красные кровяные тельца и предотвращать анемию. Фолат, один из витаминов группы В.
Витамин С стимулирует выработку коллагена - ткани, необходимой для создания и поддержания костей, зубов, десен и кровеносных сосудов.
Витамин D поддерживает здоровье костей и их нормальную плотность, позволяя организму усваивать и сохранять кальций и фосфор. Он также может снизить риск возникновения нескольких видов рака и респираторных инфекций.
Кальций способствует формированию и укреплению костей и зубов. Он также имеет жизненно важное значение для сокращения мышц, сокращения и расширения кровеносных сосудов, регулирует секрецию гормонов и ферментов, а также участвует в работе нервной системы.
Подготовила заместитель заведующего по основной деятельности О.А.Желтковская
Источник: Лобынько Л.О. О некоторых проблемах в организации питания детей// ж-л «Пралеска» №2, 2012.
раскрыть » / « свернуть